La ricetta delle crespelle è semplice e veloce, si prepara davvero in pochi minuti e con ingredienti che abbiamo sempre in dispensa. Possiamo dire che sono le cugine nostrane delle crepes francesi. Questa ricetta base è perfetta per preparazioni sia dolci che salate e sono un’ottima base per preparare piatti unici sfiziosi o primi piatti.
Ingredienti per 16 crespelle:
- 4 uova
- 40 g burro Latteria Nuti fuso
- 250 g farina
- 500 ml latte
Preparazione
In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a sbatterle. Versiamo il burro fuso e incorporiamo la farina un pò alla volta: otterremo una pastella molto densa. Continuiamo a mescolare e versiamo un pò alla volta il latte.
Prendiamo un’altra ciotola e passiamo la pastella attraverso un colino per evitare che si formino i grumi.
Scaldiamo una padella antiaderente con diametro di 22 cm, imburriamo leggermente il fondo e togliamo l’eccesso con un foglio di carta assorbente. Versiamo il composto un pò alla volta. Lasciamo cuocere a fiamma media per un minuto, poi giriamo la crespella sull’altro lato e continuiamo la cottura per un altro minuto.
Una volta preparate tutte le crespelle, possiamo coprirle con la pellicola per alimenti e tenerle in frigo un paio di giorni oppure possiamo congelarle, impilandole e mettendo un foglio di carta forno tra una crespella e l’altra, così non si attaccheranno tra loro. A quel punto avvolgiamole con la pellicola e mettiamole in congelatore.
