Maggio è il mese delle giornate luminose e delle merende all’aperto. Cosa c’è di meglio di una torta margherita soffice, profumata e fatta con il buon burro?
Il segreto per una riuscita perfetta? Gli ingredienti semplici e il burro di qualità della Latteria Nuti!
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Torta Margherita classica (diametro 24 cm)
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 180 g di zucchero semolato
- 5 uova medie
- 120 ml di latte intero
- 130 g di burro Latteria Nuti (a temperatura ambiente)
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- Buccia grattugiata di 1 limone
Preparazione
Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, che abbia almeno triplicato il suo volume.
Setaccia insieme farina, fecola e lievito ed aggiungili gradualmente al composto montato, alternandoli con il latte intero, fino a ottenere un impasto omogeneo. Unisci quindi il burro e lavora a bassa velocità fino a completo assorbimento.
In un’altra ciotola monta gli albumi a neve e incorpora in più riprese il composto ottenuto, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontarlo.
Imburra una tortiera da 24 cm di diametro, versa l’impasto e livellalo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170-180°C per circa 40 minuti (negli ultimi minuti controlla sempre con uno stecchino che rimanga asciutto).
Sfornala e lasciala raffreddare completamente prima di estrarla dalla tortiera. Spolvera la superficie con zucchero a velo. La torta Margherita è pronta per essere gustata!
Conservala sotto una campana e consumala entro qualche giorno.
